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2019-12-23

[今日のおべんと #01] カレーの具は、味付けを変えてみる

そぼろ弁当
▲おかずの地味な茶色、キャベツの淡い緑。さし色が欲しいときに、赤軸水菜の紫が映えます。赤軸水菜、もっと手に入りやすかったらなあ。

みなさん、こんにちは。
「しあわせ手帖」をご覧いただき、ありがとうございます。

朝の調理はなるべく少なく、がモットーのおべんと生活。今日は、温野菜たっぷりそぼろ弁当です。前夜の準備をメモしておこうと思います。

準備①
夕飯用のじゃがいも入りキーマカレーのスパイスを加える前に、炒めた具材を少し取り分けておきました。

準備②
温野菜はいつも多めに茹でておきます。砂糖、しょうゆ、練りごま、お酢で作るごまだれは、前日のうちにお弁当用に固めになるように調整しておくと朝あわてません。

当日は、カレーの具材は酒と砂糖、しょうゆで甘辛く味付けしてご飯の上に。卵焼きを焼いて、葉野菜と温野菜を詰めてできあがり。温野菜は、キャベツ→ごまだれ→キャベツの順に、ごまだれを挟むように詰めています。野菜の色がキレイなまま詰められます。

今日もおべんとで元気を出してくれますように。
読んでいただいた皆さんも、しあわせな1日になりますように★

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